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不知道是过年的原因，还是年纪增长的原因，总是想念小时候的东西，以前家里条件不好，小孩又总是嘴馋，家里的大人总是想办法给我们做吃的，那时候觉得老妈的手真是巧啊，做出来的食物总是那么美味，今天办公室的大姐给我们带了一包猫耳朵来，吃的时候大家都讲起了小时候围在老妈身边看她做猫耳朵的事儿，因为嘴馋还被烫到过嘴，想想还是很开心的，下班后我自己也做了一些，跟大家分享一下。 食材：普通面粉，牛奶，红糖水 制作方法：1、面粉分成两份，一份用牛奶和面，一份用红糖水和面，面揉成光滑面团后用保鲜膜包好，醒面半个小时。 2、用擀面杖把面团擀成薄的面饼，比较薄等会儿炸起来会更酥脆。 3、将两种面饼叠起来，然后卷成长条，稍稍整整形，用保鲜膜包好放冰箱冷冻半个小时，取出来后用刀切成薄片。 4、平底锅倒小半锅油，油烧五成热后用小火把切好的猫耳朵放锅里炸熟，油温一定不能太热，不然一下锅就糊了，宁愿小火慢慢炸，猫耳朵颜色变深的时候就可以捞出来了，放凉后装食品袋或保鲜盒里可以保存一两个星期。 自己做的猫耳朵甜味可以淡一点，材料很普通但是看起来还是挺好看的，适合给小朋友们当零食来吃，也适合当下午茶的甜点，春节的时候不妨做一些来给亲戚朋友们尝尝。 |
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