鲁式锅塌鲍鱼盒的做法详细介绍鲁式锅塌鲍鱼盒的简介及特色葱姜香浓,鲜咸醇厚。
鲁式锅塌鲍鱼盒的做法详细步骤1.将罐头鲍鱼修去边,每只片成4片。将虾胶、肥膘末、荸荠碎入盆中,加入精盐2克、味精2克,葱姜水用铲搅匀上劲成虾料。将每片鲍鱼蘸上干淀粉,抹上虾料,每两个夹在一起成鲍鱼盒,共10枚。2.锅炙好,下入葱姜油,将鲍鱼盒两面蘸面粉,裹匀蛋液码入锅内成圆形。待底面定型,晃锅,待底面煎至金黄色,大翻锅,煎另一面,待底面煎至金黄时,烹入绍酒,下入鲜汤,调入盐、味精、胡椒面,烧开,改用文火扣一圆盘稍炆,旺火将汁收浓,淋入熟鸡油、香油,滑入盘中,撒上香菜叶即成。 鲁式锅塌鲍鱼盒的做法小贴士做法提示:改变主料以此法,还可制作"鱼盒"、"豆腐盒"等等。 |
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