年夜饭之连年有余，西湖醋鱼的做法

日常生活百科汇

2017-01-25

年夜饭之西湖醋鱼

食材：

草鱼 1条

青、红椒末 各10克

蒜末、姜末、葱花 各少许

盐、陈醋、白糖、水淀粉、生粉、食用油 各适量

做法：

1 将净草鱼的鱼头切下。

2 在鱼身剖上花刀。

3 鱼肉加盐拌匀。

4 撒入生粉裹匀。

5 倒半锅油，烧至六成热。

6 放入鱼头，用锅勺不停浇油。

7 炸约2分钟至熟捞出。

8 放入鱼身炸3～4分钟至熟。

9 捞出后与鱼头一起装盘备用。

10 锅留底油，倒入少许清水，倒入陈醋。

11 加入白糖调匀煮沸。

12 放入青、红椒末及蒜末、姜末。

13 加盐、水淀粉拌匀调成芡汁。

14 将芡汁浇在鱼肉上。