【西湖醋鱼】【材料】草鱼，青红椒，调味料...

【西湖醋鱼】
【材料】草鱼，青红椒，调味料等。
【做法】
1 将鱼头切下，在鱼身剖上花刀，鱼肉加盐拌匀，撒入生粉裹匀。
2 倒半锅油，烧至六成热。
3 放入鱼头，用锅勺不停浇油，炸约2分钟至熟捞出。
4 放入鱼身炸3～4分钟至熟，捞出后与鱼头一起装盘备用。
5 锅留底油，倒入少许清水，倒入陈醋。
6 加入白糖调匀煮沸，放入青、红椒末及蒜末、姜末。
7 加盐、水淀粉拌匀调成芡汁。
8 将芡汁浇在鱼肉上，撒入葱花即成。

#家常菜#