杏鲍菇新吃法，比肉菜好吃，素食者也大爱的一道菜
原创
泥鳅的美食厨房
2017-01-22 23:01
眼看着春节在即，在感叹每一年都过得很快的同时，对新的一年总是有很多的计划很多的期待和憧憬。眼前的当务之急就是准备年夜饭菜谱。以前都是婆婆主厨，准备年夜大餐，一家人其乐融融。今年，我的美食手艺也进步了，上升到一个新高度，所以应该来承担起这个艰巨的又光荣的任务了。 年夜饭大鱼大肉必不可少，但是爽口下饭的素菜也不能少。今天用杏鲍菇做了一道菜，老公边吃边称赞，肉食动物的他竟然说比肉菜还好吃。 所需食材： 杏鲍菇2个，花生米80克左右，葱白1根，干辣椒8个，花椒少许（10粒左右），姜少许，玉米淀粉1勺左右，白糖4勺，香醋3勺，酱油2勺，盐1克，香油少许 做法： 1. 将杏鲍菇洗净切成丁，葱白切段，干辣椒剪成段，姜切片。 2. 锅中放少许油，全程小火，将花生米放入锅中，炸至稍微变色成熟捞出备用。（也可用带皮的花生米）花生米炸完后一定要放置到完全凉，否则容易不脆。 3. 调碗汁。碗中加入1勺玉米淀粉，1克盐，4勺白糖，3勺香醋，2勺酱油搅拌匀。 4.准备好了所有食材。 5. 锅中放入适量水，烧开后放入杏鲍菇焯1分钟左右，捞出。 6. 锅中放少许食用油，小火，然后放入花椒煸炒香，再放入姜片，最后放干辣椒，炒香。 7. 将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。
8. 再放入葱段煸炒均匀。
9.倒入碗汁，翻炒均匀。
10. 关火。倒入花生米，拌匀出锅。
【泥鳅】 美食原创撰稿人 中央电视台，北京电视台，北京文艺广播 多档美食节目嘉宾 认认真真做美食 用心传递厨房正能量 喜欢我的菜，就请关注此头条号哦！ 新浪微博：泥鳅的主食厨房 微信公众号：泥鳅的主食厨房 |
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