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杏鲍菇新吃法,比肉菜好吃,素食者也大爱的一道菜

2017-01-27  子孙满堂...

杏鲍菇新吃法,比肉菜好吃,素食者也大爱的一道菜

原创 泥鳅的美食厨房 2017-01-22 23:01

眼看着春节在即,在感叹每一年都过得很快的同时,对新的一年总是有很多的计划很多的期待和憧憬。眼前的当务之急就是准备年夜饭菜谱。以前都是婆婆主厨,准备年夜大餐,一家人其乐融融。今年,我的美食手艺也进步了,上升到一个新高度,所以应该来承担起这个艰巨的又光荣的任务了。

年夜饭大鱼大肉必不可少,但是爽口下饭的素菜也不能少。今天用杏鲍菇做了一道菜,老公边吃边称赞,肉食动物的他竟然说比肉菜还好吃。

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所需食材:

杏鲍菇2个,花生米80克左右,葱白1根,干辣椒8个,花椒少许(10粒左右),姜少许,玉米淀粉1勺左右,白糖4勺,香醋3勺,酱油2勺,盐1克,香油少许

做法:

1. 将杏鲍菇洗净切成丁,葱白切段,干辣椒剪成段,姜切片。

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2. 锅中放少许油,全程小火,将花生米放入锅中,炸至稍微变色成熟捞出备用。(也可用带皮的花生米)花生米炸完后一定要放置到完全凉,否则容易不脆。

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3. 调碗汁。碗中加入1勺玉米淀粉,1克盐,4勺白糖,3勺香醋,2勺酱油搅拌匀。

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4.准备好了所有食材。

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5. 锅中放入适量水,烧开后放入杏鲍菇焯1分钟左右,捞出。

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6. 锅中放少许食用油,小火,然后放入花椒煸炒香,再放入姜片,最后放干辣椒,炒香。

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7. 将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。

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8. 再放入葱段煸炒均匀。

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9.倒入碗汁,翻炒均匀。

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10. 关火。倒入花生米,拌匀出锅。

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【泥鳅】

美食原创撰稿人

中央电视台,北京电视台,北京文艺广播

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