现在人们的生活水平提高了，对于营养的需求也不断上升。其实，野菜的营养价值很高，荠菜就是其中的一种。荠菜含有丰富的粗纤维，可以增强大肠蠕动，促进排泄，加快新陈代谢，有预防高血压的作用，对于肥胖和糖尿病也有一定的缓解作用。荠菜可炒食、凉拌，做菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
其中，荠菜饺子不仅口感好，而且有营养，可以补充碳水化合物，下面就介绍一下荠菜饺子的做法。
1.把肉剁碎，也可以直接买现成的肉馅，然后放入葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉，也可以放入包子、饺子料调味，再放入香油和炒菜油，顺时针拌匀后先煨着。
2.将萝卜擦丝、荠菜切碎。
3.将面和好，要不软不硬，醒着。
4.将萝卜丝、荠菜放入肉馅中，继续顺时针搅拌均匀。面也醒好了(很滋润)。
5.把醒好的面揉一揉，做成一个个小面团，用擀面杖擀成饺子皮。也可以买现成的饺子皮。
6.将馅放入饺子皮中，两手一捏，就包成了荠菜馅饺子。韩冬梅/文
