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在我国悠久的历史中,饮食文化绝对比任何西方国家更加博大精深，与如今盛行的马卡龙、茶杯蛋糕相比，中式的点心不仅同样具有精致的外形和明亮的色彩，同时还大多以“低油低盐低糖”的概念原味烹调，使食客不仅能够品尝到色、香、味俱全的美食，满足了视觉的刺激，更能体会到中国深厚的文化底蕴。
做法二：文字版
1. 把水油皮和油酥的材料放入碗里，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成水油皮； 2. 油酥也是一样将室温黄油和低筋粉混合，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可，用保鲜膜盖好后静放30分钟。 3. 将水油皮及油酥均匀分成八等分。 4. 蒸好的紫薯泥热时加入细砂糖与牛奶拌均匀后分成每个25克。 5. 将水油皮压扁，放入一个油酥。 6. 包裹起来，收口朝下。
7. 用手掌稍微按扁，擀成椭圆形。
8. 从底部卷起。
9. 所有的面皮卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。
10. 15分钟后将一个面皮用手掌按扁，用擀面杖擀成长形。
11. 从底部卷起，卷好后再次盖上保鲜膜静置15分钟。
12. 取一个面团，两面朝上捏起。
13. 用手掌按扁。
14. 再用擀面杖擀平。
15. 中间放入一个紫薯馅。
16. 捏紧收口。
17. 收口朝下，用手掌稍微压扁。
18. 再用擀面杖擀成约1.5cm厚度。
19. 用剪刀剪出8根线条。
20. 面团外圈用手指稍微往里捏一下，捏成有点V型。
21. 将每一片剪过的面团从底部卷上。
22. 用拇指压一压紫薯泥周围的面团，这样就可以成为花瓣了。
23. 表面抹上少许蛋液。
24. 中间放入少许芝麻装饰。
25. 烤箱预热180度中层烤20分钟即可。
26. 成品。 小贴士： -用剪刀剪出花瓣的时候要彻底的将两面的面团都剪开。 |
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