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广式蒸鱼  食材： 鱼、油、葱、姜、酱油、盐、糖、香菜 步骤： 1. 葱切丝，香菜和姜切碎，待用，酱油、盐、糖放入碗中，加水搅匀，备用  2. 鱼处理干净，放到蒸笼上，锅中加水，煮沸。把鱼放入其中，蒸约10分钟，熟透即可  3. 控出鱼身上的水分，放到盘子中，撒上葱和香菜  4. 炒菜锅中放油，油热时放入生姜  5. 加入剩下的葱，翻炒  6. 倒入和好的调料，煮沸，大火收汁  7. 小心把煮好的汤汁浇到鱼身上，即可。  清炖鱼汤  食材： 鱼、白萝卜、洋葱、姜、料酒、油、盐、香菜 步骤： 1. 鱼处理干净，白萝卜切丝，姜切片，锅中放少许油，放入姜片  2. 小心地放入处理好的鱼，两面煎至变色  3. 倒入冷水，盖住鱼即可 4. 加入料酒和葱，大火烧开 5. 放入萝卜丝，火关小一点，煮约30分钟，直到汤变成奶白色 6. 捞出生姜和葱 7. 加入盐调味，撒上香菜即可。 川味豆腐鱼汤 食材： 鱼、豆腐、淀粉、香菇、干红辣椒、豆芽、小白菜、高汤、生抽、黄酒、香油、姜、香菜、葱、盐和白胡椒 步骤： 1. 鱼处理干净，切片，用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时 2. 香菇泡发，切片，小白菜，豆腐等各类蔬菜切好备用
3. 锅中放两勺油，油热时，放入生姜，翻炒加入蘑菇，炒2分钟，炒香即可 4. 加入干红辣椒，炒30秒 5. 放入豆芽，继续炒 6. 加入高汤、水、小白菜、豆腐等，放几滴香油，煮开，加盐调味 7. 把腌制好的鱼片依次放入汤中，中火继续煮 8. 煮至汤成白色，按照情况加盐提味，最后撒上葱和香菜即可。
找个时间，给自己和家人做鱼吃吧！ |
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