|
快手红烧萝卜  用料：白萝卜，彩椒，青豆，老抽1小匙，盐1/2小匙 做法： 1.萝卜切成长方形的块，大概2*3厘米，然后隔0.5厘米横向向下切，保留0.5厘米，不要切到底，然后竖着切几刀，与刚才的横刀十字交叉，也不要切到底； 2.一盘萝卜，小号白罗卜用一根，大号的用半根，配料随意； 3.锅烧热下油，下切好的萝卜大火爆炒，因为萝卜水分比较多可能会崩油，新手小心点不要吓到，炒到边缘微微焦，下半小碗水和1小匙老抽，煮两分钟，下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可。 美极杏鲍菇  用料： 杏鲍菇1根，蒜1根，香葱1根，黑胡椒碎5g，盐3g，白糖5g，油30ml，美.极.鲜.味汁15ml 做法： 1.杏鲍菇洗净切成125px长的长方条，蒜瓣切末，香葱且葱花； 2.大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟； 3.加入美极鲜，白糖，黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。 腐乳菜花  用料： 菜花，腐乳块，料酒，小辣椒，油，盐 做法： 1.菜花掰开洗净，细梗的部分稍微改刀也可以入菜！ 2.腐乳弄碎加少许汁，两大勺水搅匀备用； 3.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许； 4.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。 5.出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错。 糖醋藕丸  用料：藕500克，香菇三四朵，面粉2大匙，盐1/2小匙，生抽1大匙，醋1大匙，糖1小匙 做法： 1.莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用于挤干藕茸的水分； 2.香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀； 3.加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀，用手团成小丸子； 4.锅中烧开一锅水，下入团好的丸子氽烫四五分钟左右捞出； 5.重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽，醋，糖，炒匀上色收汁即可。 清炒南瓜  用料：南瓜半个，小葱，油，盐，糖，鸡精 做法： 1.南瓜削皮去籽，切块； 2.炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒； 3.加盐，糖后翻炒几下，加一碗水； 4.开锅后加盖小火焖至水收干，撒些鸡精出锅。 香煎小土豆  用料：小土豆500克，食用油1大勺，盐，孜然粉，糖，椒盐，花椒粉，辣椒面，葱花 做法： 1.小土豆不用去皮，刷洗干净，放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分，用刀把土豆一个个拍扁； 2.平底锅倒油，放入拍扁的土豆小火煎至两面金黄色； 3.撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。 原汁原味的蘑菇  用料: 蘑菇很多个，盐巴，黑胡椒 做法： 1、平底锅，薄薄刷一层橄榄油，蘑菇去蒂后头朝下排列好，开小火，盖上盖子； 2、眼看着蘑菇的那个“小碗”里慢慢被蘑菇汁充满了，关火撒上盐巴和黑胡椒。 |
|
|
