[转载]入口即化的法式焦糖布丁

 

我承认我是一个大馋虫

每次路过面包房

都会进去买一杯焦糖布丁

这个甜品我真的喜欢了很久

自己不试一试都不会知道

操作如此的简单

 

布丁有很多做法

用烤箱的不用烤箱的

熬制焦糖色的

或者这款直接烤出了的

还是喜欢这款

烤出来斑驳的焦脆的焦糖皮

入口即化

混合着奶香味和焦糖香

就这么充实你的味觉

【法式焦糖布丁】

食材：淡奶油150克，牛奶200克，糖60克，蛋黄4个，糖5克（焦糖皮）

烤制：烤箱170度水浴法烤35分钟，转250度烤5分钟。

 

做法：

1、淡奶油加牛奶，加60克糖搅拌

2、混合好后，小火加热至糖完全融化

3、放置一会至温热

4、鸡蛋分离蛋黄后加入已搅拌好的奶油混合物

5、充分搅拌成布丁糊糊

6、布丁糊过筛，一到两遍

7、以此倒入到布丁瓶或者布丁杯中

8、放到一个较深的烤盘中，加70度左右的热水，热水至少漫过布丁瓶的一半

9、170度烤35分钟后，拿出，表面撒砂糖，继续送入烤箱250度烤5分钟

 

 

唯一遗憾的是

这么美的甜品

被我这三脚猫功夫的摄影水平给拍的一塌糊涂

为了口感

原谅自己

开动啦