之字形，温水，去浮沫，加盖或用保鲜膜，八分钟，蒸蛋秘诀全在这

爱做饭的吃货总会认真的做好每一顿饭，做饭吃饭里也能找到乐趣，哪怕偶尔一个人吃饭也会认真对待，细嚼慢咽，胃里暖了身心才能安了，喜欢充满烟火气息的家！！！

听说面条和鸡蛋是绝配哦

把鸡蛋打进碗里，加少许盐和花生油

用筷子在碗里（用之字形）划散。

往蛋液里加三十多度左右的温水，蛋液和水的比例是 1：1.2

再加少许姜蓉，再用筷子搅拌至蛋液和水融合，用勺子把面上的浮沫撇掉。

锅里加水烧开，（蒸碗盖上盖子，没有盖子的可以用一个碗或是保鲜膜罩住）放鸡蛋，大火蒸八分钟

（时间视蛋量的多少而定）出锅浇上少许酱油，嫩滑的鸡蛋羹就做好了。