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这样酷的饺子做出来是不是很有成就感呢？肯定喝彩声一片哦~好看又好吃，还能讨个好彩头，何乐而不为呢？ 食材： 300克高筋面粉、300克低筋面粉、40克小白菜叶、100克胡萝卜、40克水发木耳、80克肉末、50克腊肉、1个鸡蛋、各少许葱末、姜末、2克盐、2克白糖、2克鸡粉、3毫升生抽、5克生粉 做法： 1 将洗净的腊肉、去皮的胡萝卜、木耳、白菜切粒。 2 取大碗，倒入白菜叶，抓匀，挤出多余水分。将白菜叶盛出。 3 把白菜叶装入另一碗中，加入木耳、胡萝卜、腊肉、姜末、葱末。 4 放盐、白糖、鸡粉、生抽，拌匀。加入肉末，拌匀。放生粉，搅匀，制成馅料。 5 把高筋面粉、低筋面粉倒入碗中，加入鸡蛋，搅匀。倒入适量开水，搅匀，烫面。 6 把面糊倒在案台上，搓成光滑的面团。把面团搓成长条状。 7 切成数个大小均等的剂子。把剂子压扁，擀成饺子皮。 8 取适量馅料放在饺子皮上。 9 收口，捏成花瓣状，制成生坯。 10 分别取木耳粒、胡萝卜粒、菜叶粒和腊肉粒塞入花瓣里。
11 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。放入烧开的蒸锅。加盖，大火蒸6分钟。
12 揭盖，把蒸好的四喜饺子取出即可。 |
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