 小美很想叫杂酱面的，最后觉得这只是一份家常拌面而已，思绪飘到北京的炸酱面，去天津吃炸酱面，心想离北京近味道应该差不了多少，毕竟天津北京都是很流行炸酱面~配料蛮多，吃之前混合的时候很是兴奋，那种对美味的期待。后来的尝试大家自行脑补……看来还是得抽个时间专门去寻访，为了那一份面。 看了前面内容，有没注意到杂酱面and炸酱面。 炸酱面是中国传统特色面食，最初起源北京，为山东鲁菜。炸酱炸酱就是加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒而成的酱。 关于杂酱面~小美无能，没找到相关的解释，有知道的可以下面留言告知小美。 每逢佳节胖三斤，最后发现是三公斤，哈哈哈…小美准备这几天每天都只吃一餐饭，把过年吃的多余食物都消耗掉，第一天结束~明日继续一餐。 每天的大鱼大肉，小美很是期盼吃一份面条一盘青菜，索性过年小美操锅的几次晚宴，把倔强固执的性格发挥得淋漓尽致，一定要3-5份素类菜，最后都是肉类剩下，素类菜吃得精光。 -用料- 新鲜的碱面或者干碱面、肉末(三肥七瘦)、蚝油、豆瓣酱、酱油、料酒、姜末、芽菜或者咸菜 生菜、黄瓜或者豆芽、胡萝卜 -做法- 肉末和咸菜剁碎备用，姜放入肉里面一同剁碎。  热锅热油，放入肉末翻炒变色。  下料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱炒香。  下咸菜翻炒1分钟左右即可。  面条:少量水放入面条，煮沸后加入适量凉水，如此重复直到面条成熟，捞出后放上炒好的肉末与配菜混合搅拌即可。    注意:蚝油、酱油、豆瓣酱、咸菜都是自带咸味，所以小美未放盐，亲们可以把蚝油和酱油的量比平时稍微多一点点。 |
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