炸酱面万万不可直接炒肉

炸酱面万万不可直接炒肉，多这一步，肉嫩酱香，恨不能吃5碗

炸酱面是最普通的家常食物，每一家有每一家的做法，每一家的味道。而我的炸酱面味道当然是我家独有的，姥姥教给妈妈，妈妈再教给我。我的姥姥已经不在，妈妈年纪也大了，但属于她们的味道我会帮着一直传承下去，虽然我没女儿，但儿子也喜欢烹饪，这一口美味就指着他了。
炸酱面虽然简单，但想做好也是有窍门的。姥姥亲传的方法，果然是不一般，做成的炸酱面，肉嫩酱香，配上劲道的鲜面条，清甜的小白菜，脆嫩的黄瓜丁，是无比的美味，是任何星级酒店都吃不到的味道。

今天是个甜蜜的日子，和家人分享彼此热爱的食物，就是过节最好的打开方式，你家吃什么呢？

【家常炸酱面】

食材：鲜面条200克，里脊肉200克，黄瓜1根，大葱1棵，大蒜3粒，豆瓣酱100克，花生油15毫升，小白菜1棵。

做法：

1、炸酱面一定要用新鲜的面条才好吃，可以买可以自己做，我是用面条机自己做的，200克面粉70克水，放入面条机里面，做出扁平的细面待用。

2、黄瓜切丁，小白菜洗干净切小段，肉切成末待用，大蒜切末。

3、炒锅放油，烧热后，放入葱末炒出香味，先放入豆瓣酱翻炒出酱香味，再下入肉末翻炒。这样比直接炒肉好吃，肉会更嫩，酱也香，炸酱面才会更好吃。

4、再把黄瓜丁放入，继续翻炒，黄瓜丁会析出少量汤汁，刚好和肉酱中和，变得湿润，而且也不会那么腻。

5、最后肉酱和黄瓜完全混合均匀，再加入少量蒜末翻炒，关火就可以了。

6、汤锅加水烧开，下入面条煮熟，小白菜一并放入。

7、面条捞在碗里，加入肉酱拌匀，好吃的炸酱面就做好了，老公一口气吃了三碗，实在是实力派啊。

小贴士：

1、豆瓣酱的咸味足够了，所以不再需要其它的调料了。

2、葱要多多的才好吃，黄瓜是炸酱面的绝配。

这个恨不得吃5碗的家常炸酱面食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。

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