用料新鲜五花肉切粒350克豆瓣酱(六月鲜)150克清水200克小葱一根鸡精1克老抽一勺细砂糖2克玉米油50克炸酱面的做法 六月鲜豆瓣酱150克 用200克清水调开 锅里放50克油,加热并爆香葱花,然后下肉粒煸炒至有香味,颜色变白如果肉肥就多炒会,这样油脂能下来,肉粒不腻 炒的差不多了,下酱汁烧滚后,下一点鸡粉一点老抽 一点细砂糖,并搅拌均匀,调中小火 慢慢熬稠,熬香即可出锅 如果使用不同的酱出来的口感也不一样,我个人觉着六月鲜豆瓣酱最好吃,也不会太咸。也不建议使用甜面酱,那个味是不对滴。因为一个是面酱,一个是豆酱,面酱没有豆瓣酱的香气。 自己压的面条,压好后盘在餐盒里,我家是一把一人份量,吃的时候直接水开后就下面,无需解冻,也不用担心粘结,下个方子我可以教大家怎么用压面机压面条,自打自己会做后,我再也不吃挂面了。水开直接下过,不要解冻,不要解冻,不要解冻,重要的事情说三遍。再次开后,用筷子轻轻搅动就可以,自己压的面条容易熟,劲道,而且出数,我一般做1200克,就能做出15把。 煮好了,开吃炸酱面吧!我的欧巴你买黄瓜买到韩国了吗? |
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