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本文是头条号“小陈茶事”原创文章，首发头条号，未经允许，不得转载! 文/小陈茶事 很多朋友在后台都给小陈留言说这白茶虽然好处多多，自己也想在春节的时候购买一些和亲朋好友分享，但尴尬的是自己也是第一次购买白茶，这要怎么冲泡呢？ 的确，有好茶不知道冲泡方法也是一件很尴尬 的事，今天小陈菇凉就和大家一起分享一些关于白茶冲泡的技巧，快来看看都是怎么做的吧！ 1．白毫银针的泡法 很多朋友因为不知白茶的特性，对待白茶简单粗暴，常常一种 冲泡方法冲泡遍所有白茶，这时候就会出现白茶冲泡不好喝的情况。 就如同白毫银针的泡法，一定要有规律，白毫银针切勿长时间坐杯，如果长时间坐杯就会破坏银针的口感，使得白毫银针变得没有滋味了。 白毫银针的正确冲泡方法要注意以下几点： 其一，水温不宜过高，90度左右即可，因为白毫银针都是芽头制成，如果用高温冲泡就会导致白毫银针细胞壁被破坏，从而导致白毫银针不耐泡，甚至会出现茶汤苦涩的情况。 其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。 第二点是很多朋友都会犯的错误，直接将开水冲泡在在银针体上，这样就破坏了银针的口感和香气。 冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。 2．白牡丹的泡法 白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。 白牡丹的冲泡要诀和白毫银针也是一样的道理，白牡丹因为采摘时间和标准的缘故，芽头鲜嫩，也不能用高温冲泡。 白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。 其它注意事项，类似白毫银针。 按照上面的冲泡方法即可。 3．贡眉或寿眉的泡法 寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温在100摄氏度，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。 贡眉和寿眉与白毫银针白牡丹相比，冲泡方法更为简单。 水温在100℃，可以直接将开水冲泡在茶叶上，更有甚者，贡眉寿眉还可以用煮茶法。 4．老茶饼的泡法 老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有百度以上的水温，才能令其尽显本色。冲泡方法与贡眉寿眉相同。 看完这篇文章，你学会怎么冲泡白茶了呢？ |
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