干锅千叶豆腐做法，完全抵挡不住的美食诱惑！

简介

我家宝喜欢吃各种豆制品，任何做法都可以接受，在离家附近的大丰收（一家餐厅不是有意打广告^?_?^）旗下另外一家店有道这个菜，他每次去都必点这道菜，并且这家餐厅还特别火，排队吃饭不是事，最爱没有之一是百吃不厌，吃多了我就喜欢琢磨做法，回家开始实验让小吃货品鉴，没有想到他给的评价是味道一样，所以写个菜谱分享给大家。

用料

千叶豆腐	两块（厦门的朋友可以去千滋百味有卖）
三层肉	适量（提前汆烫后抹盐）
青、红辣椒	适量（看个人喜辣程度）
花椒	一小把
蒜瓣	三大个切片
芹菜、葱末	适量
生抽、老抽	二勺、一勺
干辣椒	少许
鸡精	一小勺
料酒	少许

干锅千叶豆腐的做法

1. 千叶豆腐提前拿出解冻切成薄片

   

2. 汆烫后抹盐的三层肉

   

3. 锅热下油此菜比较费油搁多些，三层肉煸出油变成微焦即可。

   

4. 下蒜瓣、葱头、干辣椒、花椒一起煸炒出香味

   

5. 加千叶豆腐同炒几次后，再依次加料酒、生抽、老抽、盐，不停的翻炒防止粘锅。

   

6. 调味咸淡

   

7. 洒芹菜、葱末、青红辣椒后再翻炒几次，加一小勺鸡精起锅装盘。

   

8. 喜欢麻辣者可以多加些花椒，用酒精炉点上边煮边吃特别下饭，还能在冬日里吃的满头大汗^?_?^

   

小贴士

千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。