干煸花菜，熘肉段，干锅千叶豆腐，有没有一道是你爱吃的

干煸花菜

材料：

菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

做法：

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

熘肉段

做法：

1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。

2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装

干锅千叶豆腐

用料： 千叶豆腐、五花肉、干辣椒、花椒（可有可无）、大蒜叶、陴县豆瓣酱；

做法

1.千叶豆腐洗干净切片待用。五花肉冻一下，切薄片。其他配料洗切好待用。锅里倒油，将干辣椒、大蒜叶、花椒等爆香。加入五花肉片，慢慢翻炒。

2.等肉片变色，加入豆腐片，翻炒后加陴县豆瓣酱、水。

3.因为没有干锅，所以要烧的入味一点就只能多炖一会，等汁水收干了即可出锅。