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茶葉蛋很多人愛吃，茶葉蛋不是人人會煮，更不是人人能煮出蛋黃鬆蛋白嫩的美味茶葉蛋。茶葉蛋該怎麼煮、有哪幾個步驟、怎樣才能煮出漂亮的冰紋！ Advertisements
雞蛋 薑片 大料 肉桂 月桂葉 紅茶葉 花椒 生抽 老抽 糖 鹽 料酒
將所有的材料放進水中，煮沸，換小火蓋鍋蓋燜煮10分鐘，關火，打開蓋子，讓料汁兒冷卻； Advertisements
煮一鍋開水，把雞蛋輕輕放進去（說輕輕地放是為了防止雞蛋掉在鍋底開裂）；
煮雞蛋的時間控製在7分鐘左右，時間到即撈出放冷水下沖洗，如果有冰塊的話放一點，這樣可以阻止雞蛋繼續受熱，也會更好剝皮； Advertisements
一旦雞蛋冷卻，輕輕地敲爛蛋殼，但是不要敲碎，因為蛋黃還是軟的呢；
將敲碎的雞蛋放在冷卻的醬汁裏浸泡24小時以上就可以吃了。也可以放在冰箱裏繼續冷藏，但是最好在4天內吃完。 Advertisements
雞蛋 8粒 桂皮 2寸 八角 2個 草果 1個 甘草 5克 陳皮 5克 普洱茶 30克 醬油 1/2杯 Advertisements老抽 2湯匙 冰糖 1湯匙
煮雞蛋的步驟也可以稍有不同： 煮雞蛋時可以放入冷水中，煮滾後轉中火煮3分鐘，撈出放冷水下沖至冷卻； Advertisements用茶匙將蛋殼仔細敲出花紋與上面那種做法相同；
換一鍋水，放入雞蛋和所有其他材料，煮滾，轉小火煮2個小時，關火，讓雞蛋浸泡數小時或放入冰箱過夜。
不管是哪一種做法，浸泡時間越長，茶葉蛋也會更入味，花紋的顏色也會更明顯哦。
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