鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋

超级喜欢五香鹌鹑蛋！

作者： 洋洋妈12

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用料  

• 鹌鹑蛋 约四五百克
• 八角 一个
• 干辣椒 两个
• 姜 几片
• 盐 一勺
• 冰糖 两块
• 花椒小茴香桂皮香叶等 适量
• 生抽老抽料酒 适量

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• 步骤 1

  鹌鹑蛋洗净，冷水入锅煮十分钟

• 步骤 2

  煮好后捞出过凉水

• 步骤 3

  砂锅内放所有调味料，加入能没过鹌鹑蛋的水，大火烧开，沸腾2-3分钟后关火备用。

• 步骤 4

  鹌鹑蛋在台面上敲碎后，用手指把蛋壳整个捏成细小的碎片

• 步骤 5

  所有鹌鹑蛋入卤料中，再次煮沸2-3分钟后关火。浸泡一夜后第二天食用即可。

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鹌鹑蛋洗净，冷水入锅煮十分钟

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煮好后捞出过凉水

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砂锅内放所有调味料，加入能没过鹌鹑蛋的水，大火烧开，沸腾2-3分钟后关火备用。

4/5

鹌鹑蛋在台面上敲碎后，用手指把蛋壳整个捏成细小的碎片

5/5

所有鹌鹑蛋入卤料中，再次煮沸2-3分钟后关火。浸泡一夜后第二天食用即可。

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• 怎么煮鹌鹑蛋原创

  2017-04-20116603
  鹌鹑蛋可能大家在煮的时候经常会遇到煮破掉， 那么怎么煮鹌鹑蛋，也是需要用方法来煮才不会破。

• 工具/原料

  • 鹌鹑蛋6个

•  准备6个鹌鹑蛋

•  鹌鹑蛋放入水中用手轻轻地清洗干净。清洗别太用力了鹌鹑蛋的壳很薄容易破。

•  我是用电饭煲煮的，把鹌鹑蛋一个个放入电饭煲中。然后放入冷水没过蛋就可以了，盖上盖子。

•  电饭煲煮15分钟后，然后把电饭煲电源关掉，在锅中焖5分钟即可出锅。

•  剥壳的时候，把鹌鹑蛋轻轻敲破然后在桌子上滚碎。很容易就可以剥开。

• 注意事项

  听语音

  煮的时候要用小火煮

  鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉！