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1 煮骨头汤时加一小匙醋 可使骨头中的磷、钙溶解于汤中 并可保存汤中的维生素 2 煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开 事先加点盐也可 3 煮海带时加几滴醋易烂 放几棵波菜也行 4 水饺时，在水里放一颗大葱 或在水开后加点盐，再放饺子 饺子味道鲜美不粘连 在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋 饺子皮挺刮不粘连 5 煮面条时加一小汤匙食油 面条不会沾连 并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 6 用开水煮新笋容易熟，且松脆可口 要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 7 煮猪肚时不能先放盐 等煮熟后吃时再放盐 否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 8 炖老鸡在锅内加二三十颗黄豆同炖 熟得快且味道鲜 或放３～４枚山楂鸡肉易烂 9 老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃 如果先用凉水和少许食醋泡上２小时 再用微火炖，肉就会变得香嫩可口 10 烧豆腐时加少许豆腐乳或汁，味道芳香 |
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