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春节假期已经远去，回到城市，又开始了新一年的忙碌。早餐，又成为了最让人左右为难的一顿饭，过年特意跟妈妈学会了美味什锦鸡蛋饼，以后早上早起10分钟，就可以吃到营养美味的早餐了，今天特意分享出来，大家喜欢的可以收藏转发哦！ 准备材料：胡萝卜1根切丝，土豆1小个切丝，火腿1根切丝，鸡蛋2个，面粉，淀粉，葱花，油，盐，五香粉各适量（蔬菜丝也可以根据自己的口味来选择及增减）  制作步骤： 1、把蔬菜及火腿切丝备用，取一大碗，打入鸡蛋两个，把面粉及淀粉按2:1的比例一起添加；  2、把鸡蛋和淀粉混合液搅拌均匀，边搅拌边加适量清水，直至淀粉没有颗粒状，浓稠度比酸奶略高就可以了，注意不能太稀；  3、把准备好的蔬菜及火腿丝一起放进碗里，加入适量盐和五香粉或十三香，调料可以按自己的口味选择添加；  4、把平底锅或电饼铛洗净擦干，加入适量食用油，油热后把鸡蛋糊分次加入锅里，煎至两面金黄就可以出锅了。  出锅后的鸡蛋饼，两面金黄诱人，香气袭人，看着就很有食欲有木有，但却替代不也妈妈的味道，鸡蛋和新鲜蔬菜搭配，再加上火腿丝，荤素蛋各种营养均衡，再配上一杯热牛奶，是上班族最理想的早餐了。 
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