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刚刚过去的春节，大家都吃了不少大鱼大肉，很多菜想想也就腻了，今天给大家推荐一道清炒腐竹黑木耳，腐竹和黑木耳营养都十分丰富，二者堪称绝配，不仅解腻，而且补气美容，益智强壮，老年人多吃点还能防治老年痴呆，菜品简单，但是很多人做不好，现在将我的做法跟大家分享一下。 准备食材：干木耳60g左右泡发，腐竹200g泡发（泡腐竹一定要用开水，这样泡出来才均匀不会有硬块）大蒜2瓣，芹菜1根，食用油，盐及蚝油适量
美味步骤： 1、把泡好的腐竹切成小段，如果有新鲜的腐竹就最好了，直接切段，芹菜切段，大蒜切末备用；
2、把泡发的黑木耳去根，用手随意撕开，然后烧开水焯熟盛出备用，这样做出来黑木耳比较清脆爽口；
3、把炒锅洗净，加油先把蒜末下锅，火不要太大，爆香后将芹菜段一起下锅开大火翻炒；
4、翻炒至芹菜6成熟左右，把腐竹下锅一起翻炒，如果是泡发的腐竹，基本上已经熟了，不用炒很长时间；
5、把腐竹炒熟后，将焯熟的黑木耳下锅，加适量盐调味，再点少量蚝油，翻炒均匀入味后就可以出锅了，时间不用太长，否则菜品就太老烂，口感不够爽脆；
出锅后的的菜品，口味清新爽口，最适合过年大鱼大肉后解腻了，腐竹是非常美味的豆制品，黑木耳是强肾补身，小朋友多吃点补盖强壮，女人多吃点补气又美容。
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