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咸鸭蛋好吃流油并不难，这个方法过程简单，成功率高！ 2017-02-10 狼之舞5评 腌咸鸭蛋不算是技术活，只要有罐子盐水就能搞得定。腌鸭蛋要做到好吃还流油，最关键的是时间。用盐水腌鸭蛋是过去时了，现在家庭中不会有人特意用大罐子来做咸鸭蛋了。告诉你一个简单易行的做咸鸭蛋的方法，保证咸鸭蛋个个流油还好吃。 材料：生鸭蛋20枚、精盐200g、高度白酒100g、八角5个、桂皮3小块、香叶10片、草果2个、花椒适量、保鲜膜 新鲜鸭蛋洗净蛋壳上的脏污，然后放在通风处晾干。 鸭蛋晾干水后放入白酒中浸湿，既可以杀菌还方便后续过程的操作。 把八角、桂皮、香叶、草果花椒等香料打成五香粉，撒入精盐拌匀。如果嫌麻烦可买成品五香粉。 浸过白酒的鸭蛋放入咸香粉里滚动几下，让鸭蛋的表面蘸满一层咸香粉。 然后把裹满咸香粉的鸭蛋用保鲜膜包起来。 挨个把鸭蛋按照上面的方法处理好，然后把鸭蛋们码放在容器里。在阳光下晒上数小时，最后放到阴凉通风处腌渍两个月左右。 本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场 点击展开全文
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