【图文】烧鱼块的做法

烧鱼块

天山可可

“记忆中记得妈妈爱做烧鱼块，那时候妈妈爱放些豆腐一起烧，还爱放妈妈家乡的大茴，烧出来的鱼块特别的鲜嫩。等我有了女儿，女儿吃鱼也就是从烧鱼块开始的。这样的鱼块只有大刺，几乎没有多少小刺，有小刺也很容易就能挑出刺来，这样吃起来就不担心被卡到了。所以每次做烧鱼块除了感觉到美味外，还会有温馨美好的回忆。”

食材明细

• 花鲢鱼 适量
• 香菇 适量
• 葱姜 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 干红辣椒 适量
• 香菜 适量
• 味级鲜 适量
• 鸡精 适量

• 鱼香 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

烧鱼块的做法步骤

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  1

  材料：花鲢鱼 葱姜 料酒 盐 酱油 味级鲜 白糖 香菜 干红辣椒 香菇
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  2

  做法：把花鲢鱼洗净去鱼头，切成块
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  3

  把葱姜洗净切成片和段，干红辣椒用凉水泡泡，切成段，香菜切成末
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  4

  用盐料酒葱姜腌制30以上分钟
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  5

  干香菇泡发好，切成薄片
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  6

  热锅凉油，下葱姜干红辣椒
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  7

  香菇片炒出香味
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  8

  下鱼块加料酒和酱油白糖
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  9

  稍微翻动鱼块，使调料均匀
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  10

  加水大火烧开
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  11

  加盐加锅盖中小火慢慢烧20分钟，中间翻动一次
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  12

  打开锅盖开加鸡精尝味，大火将汤汁收浓稠后加味级鲜撒香菜出锅

小窍门

不要过于反复的翻动，否则鱼块很容易散掉的





鱼块腌制的时间越长，鱼块越入味，而且不会碎

使用的厨具：炒锅