|
巴旦木是扁桃的内核，也被称为扁桃仁，杏仁则是杏的内核，扁桃和杏是两种不同的植物，那么巴旦木和杏仁也是有本质区别的。巴旦木产于新疆，主要产地在天山以南，这是源于新疆的大陆性气候，早晚温差大，日照长，注定了巴旦木更加香甜，含糖量和含油量都更高。
你吃过巴旦木吗？巴旦木又名巴旦杏，还被称为薄壳杏仁。虽然也被叫做杏仁，而且形状也和我们经常见的杏仁极为相似，因此，很多人将两者混为一谈，其实，巴旦木和杏仁完全是两种不同的坚果。今天，我们就来聊聊两者到底有什么不同。
1.从植物学角度来说。 巴旦木是扁桃的内核，也被称为扁桃仁，杏仁则是杏的内核，扁桃和杏是两种不同的植物，那么巴旦木和杏仁也是有本质区别的。 2.从产地上来说。 巴旦木产于新疆，主要产地在天山以南，这是源于新疆的大陆性气候，早晚温差大，日照长，注定了巴旦木更加香甜，含糖量和含油量都更高。而且，新疆巴旦木品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。巴旦木果壳很薄，用指甲就容易剥开。 而杏没有明显的地域区分，暖温带地区都有种植，而且种植面积非常广，较为普遍，比较常见。我家房后就有一颗，就是不怎么长杏。杏仁果壳较硬，不易剥开，得用锤子砸，当然也有卖开口的杏仁的，可以直接用手剥开。
3.从营养价值上来说。 巴旦木的营养价值非常高，传说是等重量牛肉营养价值的6倍，含有各种维生素、丰富的胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维和18中微量元素。 其中，巴旦木含有高达70%的不饱和脂肪酸，可以有效降低人体内的胆固醇的含量，对心脏大有益处，可以大大减少心脏病发作的几率。 巴旦木还含有丰富的维生素E，维生素E具有很强的抗氧化性，可以有效的减少自由基，从而起到保护肌肤和抗衰老的作用。 另外，食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而可以帮助人控制进食量，而且巴旦木中膳食纤维可以让脂肪吸收率降低，由此可以有效的控制体重，不用担心会长胖。 对于孕妇来说，巴旦木不但可以滋补身体，还有健脑的作用，对胎儿发育也是很有好处的。
虽然杏仁也有很多不可忽视的药用价值和食用价值，但是不可以多吃。杏仁中含有毒性物质氢氰酸，过量服用可致中毒。所以，食用前必须要在清水中浸泡多次，并加热煮沸。孕妇、产妇和婴幼儿一定要注意，千万不要吃，切记！ 大致情况就是这样，巴旦木并不是杏仁，要区别对待，更不能错吃。 好了，关于巴旦木和杏仁就说到这里吧，如果你认为对你有帮助可以关注一下菜农叔的同名微信公众号。后续还会有其他特色农产品的介绍，虽不是有多么的高深莫测，但和我们的健康和生活息息相关。 预告：明天我们会聊聊碧根果有何特殊之处，有兴趣的敬请关注。 |
|
|
