陕西的风味小吃臊子面，告诉大家一个小技巧，营养美味超级简单！

主料

五花肉(500克)，干黄花(20克)，干木耳(20克)，豆腐干(50克)，胡萝卜(半根)，蒜薹(4根)，鸡蛋(1个)，岐山挂面(1把)，青蒜(1根)

辅料

料酒(2汤匙)，陈醋(150毫升)，生抽(2汤匙)，辣椒粉(2汤匙)，八角(2个)，香叶(1片)，桂皮(1段)，大葱(1根)，生姜(20克)，五香粉(3克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备五花肉。

2、将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。

3、炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。

4、再放人瘦肉翻炒，将瘦肉的水分炒干。

5、加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、五香粉、料酒翻炒。

6、肉七成熟时加醋、酱油、盐。

7、大火炖煮至九常熟时加入辣椒粉。

8、微炖一会，即可出锅，肉臊子就炒好了。

9、准备素臊子的材料。

10、将红萝卜、豆腐干、蒜薹切薄片。

11、黄花、木耳切成细碎的小块。

12、炒锅加底油小火爆香葱末。倒人豆腐干、蒜薹、胡萝卜、木耳、黄花菜，加盐、味精，炒熟、

13、平底锅放火上摊蛋皮。

14、将蛋皮改成菱形片备用。

15、另起锅，锅中加底油小火爆香姜末。加入陈醋将陈醋烹香。

16、加入开水煮开。

17、加入素臊子。

18、加入肉臊子。

19、煮开加少许鸡精、适量的盐、最后撒上蛋皮、韭菜末。

20、煮锅中加水，开锅下面煮熟。

21、面煮熟后捞入大碗中,浇上配汤即可。