【图文】双花炒木耳的做法

双花炒木耳

厨色生香

“双花即菜花和西兰花。这两种食材都是抗癌食品。菜花我喜欢有机菜花的口感。西兰花家人不太爱吃，所以几种食材搭配一下，有加了木耳和胡萝卜，营养互补，颜色更丰富，更有食欲。”

食材明细

• 有机菜花 150克
• 西兰花 100克
• 秋木耳 适量
• 胡萝卜 适量
• 里脊肉 适量
• 蚝油 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

双花炒木耳的做法步骤

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  1

  肉片切好，加一点盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌一会。胡萝卜切菱形片。菜花和西兰花撕成小朵用盐水泡一下，把里面的小虫和脏东西泡出来。木耳提前几个小时泡好。所有食材都用开水焯一下，时间要短，以免破坏营养和口感。葱蒜切好备用。
• 
  2

  锅里倒入油，温油滑炒肉片，待肉片熟后加葱花蒜片爆香。
• 
  3

  加适量蚝油翻炒。
• 
  4

  四种食材依次加入翻炒，加一点盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀出锅。
• 
  5

  成品

小窍门

菜花和、西兰花、胡萝卜焯时间要短，以免影响口感和营养。

使用的厨具：炒锅