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学会了这么好吃的菜谱,你一周吃几次才满足呢?

 源之泉 2017-02-13

一、红烧带鱼

食材:带鱼,料酒,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉。

做法:

1.带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

2.把鱼段放通风处把表皮晾干;

3.起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;

4.锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

5.烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

6.汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可

二、黄瓜肉卷

食材:里脊肉、黄瓜、鸡蛋、生粉

做法:

1.将里脊肉平刨成薄片;

2.再用专用铁锤敲打;

3.放入碗中, 加入盐, 生抽和料酒等调味料, 抓匀后腌制一下;

4.将小黄瓜切成段;

5.将黄瓜段放在肉片一端, 再卷起;

6.底端用生粉水封口;

7.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉;

8.再放入鸡蛋液中滚一下;

9.最后放入面包屑中滚动, 表面均匀的包一层;

10.最后放入油炸中炸至金黄即可

11.捞出后沥干控油。

三、凉拌素肚丝

食材:素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml。

做法:

1、将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2、黄瓜洗净切成细丝。

3、黄瓜和毛肚香菜放在盆中,将麻酱用香油调成汁,加入所有调料和匀。

4、将料汁淋在菜上拌匀即可。

四、油焖大虾

食材:大虾、味精、盐、白糖、香油、酱油、料酒、葱姜片、高汤、水淀粉、花生油

做法:

1、将大虾剪去须、爪,除去头部沙包和脊背砂线,洗净。

2、锅上火加油烧至五成热,下入虾煸炒用手勺轻轻压其头部,挤出虾脑至两面呈金黄色,盛出;

3、锅留底油,放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤,下入煎好的虾煮开后用小火焖熟,加味精炒匀,然后将虾出锅码盘,余汁收浓后淋在大虾上即成。

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