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油豆皮用来包裹肉馅，独有的豆类的清香，和肉糜掺杂，很香，而且一个个肉卷卷，吃起来很过瘾。 这道油豆皮肉卷，进行了多次改良。一开始是油煎豆皮的时候居多，那样虽然好吃，但凭空摄入了更多的油脂。改成上锅蒸，再浇汁，味道更好吃，而且少了油腻。逢年过节这道菜上桌的时候，可以搭配油菜、豌豆苗等时蔬，营养就更均衡了。 【油豆皮肉卷】油豆皮3张，肉馅400克，葱末姜末：适量，料酒、盐、生抽、蚝油，调料汁：番茄酱、鱼露、糖、淀粉水，豌豆苗：适量 做法：1、油豆皮3张，用水浸泡一下。 2、适量肉馅，放入葱末姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌，最后放入适量盐。 3、在豆皮上铺上适量肉馅。 4、如同包春卷一样包起来，封口处放在最下面，也可以用少许肉馅粘住。 依次都做好。 5、放入蒸锅，开水蒸12分钟。 6、利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗。 再用番茄酱、鱼露和适量糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉。
7、坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水淀粉，待汤汁有些粘稠，关火浇在豆卷上即可。
汤汁浓郁，清爽可口，简单易做，大家都可回家试试！孩子肯定爱吃！ |
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