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豆腐皮肉卷用油豆皮来做要比普通的豆皮好很多，口感柔软中带有嚼劲。豆皮被汤汁侵泡得有滋有味。这种用微波炉做的菜特别适合没有多少时间做饭的上班族，只需提前备好材料，食材预处理后放在冰箱里，下班回来蒸上米饭的功夫菜都做好了，吃完饭还可以小咪一会，不会感到很劳累哦。 | 豆腐皮肉卷 | by 小英子的美食界 用料 主料:油豆皮200克、猪肉150克 辅料:盐少许、味鲜酱油15毫升、十三香1克、白胡椒粉1克、肉冻适量、清水60克、姜末7克、香葱碎15克 做法 1.猪肉馅剁碎 2.放入姜碎，味鲜酱油 3.放入白胡椒粉和十三香 4.顺一个方向搅打上劲 5.放入香葱碎调匀 6.加入少许的橄榄油 7.放入适量的肉冻 8.搅拌均匀 9.油豆皮切成需要的大小宽度 10.取一张油豆皮铺平，在一端放上肉馅 11.卷起来，卷的紧实点 12.卷好的豆皮肉卷放入微波炉玻璃碗中 13.放上适量的肉冻，倒入60克左右的清水 14.盖上盖，放入微波炉中 15.高火，时间选择6分钟 16.做好从炉中取出开盖撒上香葱碎
 烹饪技巧 1. 做这种微波炉菜在肉馅里适量的加进些肉汤比较好，可以是骨头汤，肉冻之类增加水分。 2. 在容器内加入适量的水分，以防在烹饪过程中使食材发干，连蒸带煮的吃起来会软嫩。 |
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