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今天我要说的是我们平时非常常见的一种食材，它的叫法也很多，曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“千张”，“干豆腐”，可想而见这是全国喜爱的豆制品。北京叫豆皮、东北叫“干豆腐”就是南方说的千张、也就是豆皮，一般都是凉拌菜，今天我给大家带来一道用豆皮做的简单的热菜，刚好过年能够露一手啦 原料：豆皮、肉馅、虾仁、鸡蛋、姜、大葱、油菜、小葱 调料：料酒、生抽、香油、盐、味 第一步：肉馅和虾仁放在一个盆里，加入鸡蛋、料酒、姜末、葱末、生抽、盐、味、高汤、香油搅匀做成馅料 第二步：豆皮切成长方形，像包春卷一样将馅料包住，然后用香葱捆住接口 第三步：取菜心的根部做成花型，然后和包好的豆皮一同放到盆里，倒入高汤蒸至肉馅成熟调盐味，连汤装盘即可
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