 天气预报说的暴雪并没有到来，北京今天白天零星的下了几片雪 一夜北风刮走了笼罩在京城上空的重霾。 早上起床已经明显的感到冷了，北京的冬天真的很冷。 中国大部分地方都认为羊肉营养价值很高，是冬季进补佳品。 凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、 虚劳不足者皆可用它作食疗品。 具有补肾壮阳、补虚温中等作用。 山药也是这个季节我们常吃的。清炒、煮粥我都很喜欢。 炖这道菜时我特意加了枸杞、胡萝卜吃起来有一丝甜味。 《本草纲目》概括了山药的五大功用 “益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。 这道汤羊肉肉质细嫩，汤味道鲜美，营养丰富， 山药吸收了羊肉的汤汁吃上去有了肉的味道。 中医认为这是一道气血双补的汤。 【材料】 羊肉800克，山药300克，红萝卜200克，枸杞适量， 红枣8个，大葱20克，生姜10克，白萝卜100克，料酒2汤匙，花椒5克， 小茴香8克，盐6克，胡椒粉3克 【做法】 1、准备材料。 2、将羊肉切块。 3、锅中放入姜片、葱段。 4、加入萝卜块、料酒。 5、放入羊肉焯烫。将血沫子打干净。 6、捞出羊肉放入压力锅中，加入姜片、大葱段、料包（花椒、小茴香）。 加入两碗水。盖上压力锅，煮10分钟。
8、将山药、红萝卜清洗干净切滚刀块。 9、枸杞清洗干净。 10、煮好的羊肉放入煲锅中煮开。 11、加入羊肉汤、山药、红萝卜煮熟。 12、加入枸杞、红枣、盐、胡椒粉、调好味即可食用。 【小爱叨叨】 1、焯烫羊肉放入白萝卜可以去腥。 2、焯羊肉时一定要将血沫打干净。这样没有异味。 3、最后用煲锅比较保温，很适合这个季节。 |
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