 小时候每当春季到来，农田地里第一茬长出来的韭菜又嫩有香，妈妈总是会做一些韭菜盒子，我和妹妹守在锅台边等着刚出锅的韭菜盒子吃，那叫个香，记忆总是那么清晰，今天为大家推荐一款三鲜菜盒子。   材料： 饼皮：面粉500g、开水150g、凉水130g 馅料：韭菜300g、鸡蛋5个、虾皮30g、盐少许、十三香少许  做法： 1. 饼皮材料混合，和成面团，柔光醒发20分钟左右；  2. 韭菜切碎，鸡蛋加入少许水、充分打散备用；  3. 锅中加油，烧热后倒入蛋液，稍稍凝固后用筷子划散，加入虾皮、十三香和盐拌匀； 4. 待鸡蛋稍凉后放入韭菜，搅拌均匀；  5. 醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，切成小面剂；  6. 案板上撒少许面粉，将面剂按扁； 7. 每个面剂擀成圆形饼皮；  8. 舀一勺馅料放入饼皮； 9. 对折后捏出1厘米宽的边，再捏成花边；  10. 自动烹饪锅中加少许油，选择“煎”程序，预热后放入韭菜盒子，一面煎黄后翻面，两面都煎至金黄后出锅。 
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