- 菜系: 其它西餐
- 工艺: 煲汤
- 口味: 咸鲜
- 人数: 1人份
罗宋汤的做法 1原料- 2把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成2cm 见方的丁。洋葱、胡萝卜、西芹洗净后，全部切成1cm 见方的丁，大蒜去皮切成片。
- 3将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开后撇去浮沫，继续煮40 分钟左右，至牛肉断生后捞出（锅中的水倒掉不用）。
- 4锅中倒入油大火烧至7 成热时，放入牛肉丁翻炒，加入番茄酱
- 5然后放入洋葱丁、蒜片和香叶，炒出香味
- 6放入胡萝卜丁和西芹丁继续翻炒2 分钟左右
- 7然后加入适量水 。
- 8大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖煮20 分钟至牛腩煮软烂，加入盐和胡椒粉调味即可。
美食背后的故事罗宋汤的用料不复杂，做法也简单，味道酸酸甜甜的，很多人都喜欢。
- 罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。
食材- 主料
牛腩 300g番茄酱 100g番茄 150g胡萝卜 50g包菜 150g洋葱 150g- 辅料
黄油 10g盐 3/2小勺柠檬汁 2小勺白糖 2大勺生姜 20g红酒 40g面粉 30g胡椒粉 1/2小勺
- 步骤
1.牛腩洗净。
2.把牛腩切成块。
3.放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。
4.把各种蔬菜都洗净。
5.胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片。
6.包菜也切成片。
7.番茄去皮后切小粒。
8.锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。
9.炒好的面粉盛出晾凉。
10.准备好番茄酱。
11.把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。
12.放入红酒。
13.再放入适量的水。
14.高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。
15.锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。
16.先放入洋葱和番茄酱炒出香味。
17.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。
18.翻炒片刻。
19.放入煮好的牛肉和牛肉汤。
20.再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。
21.用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。
22.把包菜放入锅内煮1分钟。
23.把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。
24.迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。
- 小贴士
- 1、 牛腩要先用高压锅煮软。
2、 包菜最后放是为了保持脆感.
3、 熟面粉先用水调匀再放入锅内才不后有疙瘩。
4、 番茄酱最好用罐装的。
5、 这道汤还可以加甜菜头和红肠。
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