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这个是小编家人自己做的红薯粉，下面就带大家看是怎么从一个一个的红薯变成粉的。 首先是把红薯洗干净后用机器磨浆 然后用布袋过滤，把红薯的浆通过井水过滤出来，红薯渣就存在了布袋中 再沉淀半个多月，期间需要换水，以免水发臭 这是沉淀后的红薯粉淀粉，可以看到一半雪白，雪白的是红薯淀粉，一半水，水可以把各种渣滓带走。然后就是等淀粉半干，半干后可以碾磨成粉末状 这个淀粉也就是我们常说的小粉了，可以做菜用。比如做白菜的hi后放一点，会爽口一些。 淀粉磨成粉末以后就可以揉了，这是一个力气活，需要几个大力士来揉 揉成后，就请师傅掌瓢了，这个是特制的瓢。 一锅滚开的水，把红薯粉烫熟，然后红薯粉就会浮出水面。再把熟透了的红薯粉赶出水锅，然后整理整齐，放到竹篙上晾干 晾干以后，用植物藤一把一把的捆好，就可以出售了。 |
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