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夏天又来了，真是酷热难耐，小时候老是盼着夏日的到来，就是为了吃上一碗凉糕，承载了多少的童年回忆啊，凉糕是四川宜宾的一款特色小吃，其味美，香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓，利水消肿，清热解毒的功效。 今天我用红薯做凉糕，红薯生食脆甜，熟食甘软，吃在嘴里，甜在心里，作为食用营养价值特别高，它含有丰富的微量元素，同时还含有人体所必需的膳食纤维，而且还可以防止便秘，夏天吃红薯凉糕既能清热又能解渴，十分受欢迎，做法也很简单。  【食材】 红薯一个，小麦淀粉100克，水600克 【做法】 ①红薯切片上锅蒸15分钟，筷子能戳进去就是熟了。  ②蒸熟的红薯倒入料理机中，加600克的水打成泥，喜欢吃甜点的可以再适量的加点糖。  ③将料理机打好的红薯泥倒入大碗中，再倒入小麦淀粉，小麦淀粉分两次加， 搅拌至小麦淀粉融化没有颗粒。   ④再倒入平底不粘锅锅中，开小火不停搅拌，搅拌至颜色变深，变得浓稠状即可。   ⑤倒入保鲜盒中，抹平放凉后放冰箱冷藏4个小时，我做了两个保鲜盒的量。  ⑥放凉后倒扣切块，再淋上酸奶，好看又好吃，也可以淋上蜂蜜或者红糖水，红薯凉糕Q弹嫩滑，孩子们都抢着吃。   |
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