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一、木须肉  食材： 木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油 做法： 1.木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好，鸡蛋打散 2.放少许油炒鸡蛋，盛出 3.放油炒肉片，放些酱油，肉颜色变深以后放木耳，放少许盐，一分钟后放黄瓜 4.黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀，出锅 二、辣子鸡  食材：鸡腿、干辣椒、花椒、胡椒、色拉油、料酒等 做法： 1、将鸡腿切丁洗净放入碗中用盐、料酒腌制，微炸成型； 2、锅烧热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒如入炸过的鸡腿，烹入料酒、盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软即可。 三、炒农家肉  食材： 五花肉，青椒，酱油，盐，大蒜，食用油 做法： 1、少许食用油烧熟后，加入切成片了的五花肉。 2、倒入一些水，加锅盖煮大概20分钟左右。 3、揭开锅盖，使五花肉煎出油来。 4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。 5、放入适量的盐和酱油。 6、待尖椒炒熟后，便可以起锅食用了。 四、酱汁脆香豆腐  食材:卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根‘’酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量 做法： 1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其实用炸比较快，也香。不用担心炸过的油怎么办，炸过豆腐的油很清亮，完全可以再次使用； 2.炸到像这样子。捞出备用； 3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花； 4.炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放适量油； 5.煸到干香，捞出备用； 6.直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱（具体量视个人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒； 7.加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐（豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定） 烹入2-3碗热水； 8.把豆腐码进去，五花肉倒进去。 像这样，用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。 |
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