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烧麦是一种以面粉为皮，糯米饭为主要馅料的南北结合的主食，味道香软 ，口感和单一面或米煮成的食物有很大的差异，南北方都有，口味也不尽相同，虽然说早餐店或小吃街能买的到，远没有自己做出的烧麦货真价实，口味也可根据自己的喜爱调。  准备材料：面粉、糯米、肥瘦相间的猪肉、葱、香菇、胡萝卜 做法：1、将面粉中间挖个窝放开水烫面，然后开始和，烧麦皮为什么是透明的和包子不一样的颜色，就是面烫熟了，所以才会有这样的效果，和好的面会硬醒二十分钟；  2、醒面的过程中，把糯米洗净放入高压锅中煮熟，水少放保证待会炒馅的时候是粒粒分明的状态，蒸出来的烧麦口感会更好；  3、 接下来开始准备馅，把猪肉洗净切碎，胡萝卜和香菇一起切碎，葱切葱花，把猪肉放酱油、盐、淀粉进行腌制，然后把糯米饭舀出弄散，锅中烧热油依次下猪肉、香菇、胡萝卜和米饭加盐、生抽，加一些料酒增香，最后放葱花炒匀；  4、醒好的面用来擀皮，先揉成长条掰成一个个小的剂子搓圆然后用擀面杖擀成圆形，中间略厚两边偏薄，大体做法和饺子皮差不多；  5、擀好的皮用勺子舀出馅放在皮的中间，然后手抓着开始在面片上打褶一个褶一个叠加起来再用虎口轻轻的挤压一下，就成了烧麦的形状，每个一样的做法；  6、包好的烧麦每个面上放点葱花点缀再放在屉子中，下锅开始蒸，大火二十分钟就完成蒸熟。 
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