茄汁洋葱煎猪扒的做法

酸酸甜甜的番茄洋葱酱， 搭配煎香的猪扒， 一个米饭杀手诞生了！ 猪扒是猪里脊肉， 含有丰富的优质蛋白， 脂肪较少。

By Soft-妮 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪里脊肉 5片
• 番茄 1个
• 洋葱 半个
• 蒜头 1瓣
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 番茄酱 适量

做法步骤

1、猪扒一般用到的是里脊肉。

2、买回来后用刀背稍稍拍松、拍薄一点。

3、左边是拍完后的样子，右边是原来的样子。

4、猪肉放适量的盐，生粉，茄汁，胡椒粉，油腌制1小时。

5、洋葱切片。

6、番茄切碎。

7、蒜切片。

8、洋葱和蒜下锅。

9、炒至洋葱变透明，捞出备用。

10、番茄碎下锅，翻炒片刻。

11、倒入适量的开水。

12、煮到番茄变成糊状， 放入之前的洋葱，稍微加热后盛出备用。

13、热锅放适量的油，油热后下猪扒。

14、中火煎至两面金黄，用筷子能戳进去就是熟了。

15、装盘，淋上番茄洋葱酱， 撒上葱花，完成！

小贴士

猪扒买回来比较厚，不容易熟，所以我将它拍松拍薄一些，这样不需要煎很久就熟了。 如果喜欢厚切的亲，可以省略这一步，不过煎的时间相对久一点。