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蒲公英是春天常见的花儿，开在田间地头，绚烂地一大片，美美的，装点了整个春天！ 蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎、布谷英等，有“药草皇后”之称。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。  ark ╲据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。 此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。 蒲公英的药用价值 对于爱美的女性而言，蒲公英还是质优价廉的“美容万金油”。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮炎等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”。  1、清热解毒 蒲公英泡水能够缓解口干舌燥的症状，对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效。 2、利尿 蒲公英对消化不良、便秘都有改善的作用，有非常好的利尿效果。 3、提高免疫力 蒲公英中的菊糖、葡萄糖成分能显著增强增强体内抗毒功能，孕妇喝蒲公英茶可以提高对疾病的免疫力。  ╲4、养肝补肾 蒲公英通肝经，祛火，消炎。据说，中医用蒲公英治疗糖尿病，效果也很好，无副作用。 5、抗菌 蒲公英的叶子中含有的某些物质对于伤寒杆菌以及金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用。所以说，用一些蒲公英泡水喝，对身体有好处。  6、美容养颜 蒲公英叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分，花朵还有去除雀斑的功效，经常服用蒲公英水能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。
春天的蒲公英食疗价值最高 蒲公英和其他食物搭配起来，适合不同的体质的人群。 枸杞滋阴、养血、护肝，性质温和。 适合人群：肾气虚弱、肝火旺盛的人群。 丁香温中降逆，主要针对胃寒呕吐呃逆，温肾助阳等。 适合人群：由于脾胃虚寒而呃逆呕吐人群。  山楂微温，对食滞不化，脘腹胀痛效果好，可以活血化瘀，调节血脂等。 适合人群：消化不良，脾胃有火等人群。 新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。 蒲公英的食用方法 蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”  生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。 凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。 炒食：用蒲公英清炒肉丝，再吃上一碗香米饭，更是绝佳的配搭！ 蒲公英炒肉丝 【功效】：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。两者组成此菜，具有解毒散结、滋阴润燥的功效。适用于疗毒疮肿、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴，胃炎、感冒等病症。  【原料】： ⒈主料：蒲公英250克，猪肉100克。 ⒉调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油。 【制法】： 1.将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤水切段。猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。 ⒉锅烧热，下肉丝煸炒，加入荧汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出锅即成。 食用禁忌：阴寒患者不宜食用蒲公英。
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