步骤 1面粉放入盆中,加入清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟 步骤 2黄瓜洗净切成1厘米宽5厘米长的条,葱白切成0.5厘米宽5厘米长的丝,生菜取叶片洗净 步骤 3鸡胸肉洗净,切成1厘米宽5厘米长的条 步骤 4鸡肉条中放入碗中,加入生抽、料酒、盐抓匀后腌制片刻 步骤 5鸡蛋打散,鸡肉条均匀的裹上蛋液后,再裹上一层炸鸡粉 步骤 6锅中倒入油,油温8成热时,将鸡肉条一条条的放入锅中,炸至金黄色即可捞出沥油 步骤 7面团放在案板上,分割成适量小剂子 步骤 8用擀面杖擀成直径约15厘米的圆薄饼 步骤 9平底锅不放油,将面饼放入,用小火煎至略上色即可取出 步骤 10在煎好的饼中,放上生菜叶、鸡肉条、黄瓜条、大葱丝、再挤上甜面酱,卷好后即可食用 烹饪技巧面饼不宜煎太久,稍微上色就可以了,以免变硬了口感不好。如果不想自己煎饼,也可以卖荷叶饼来代替 如果是在干燥的冬天,面饼煎好了好用保鲜袋装起来防止干硬 如果将黄瓜、大葱和甜面酱换成了西红柿、洋葱和沙拉酱,就是墨西哥鸡肉卷了,或者卷入自己喜欢的其它食物也可以 |
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