杏鲍菇是我们家常备的一种菌类食材,做法非常多,可以凉拌可以炒,怎么做都好吃,在家做杏鲍菇比其他肉菜都受欢迎,昨天去超市看到杏鲍菇做特价才5元一斤,很大一个菜1元多,一个就能炒出一大盘,配上点青椒和鸡蛋就能快速炒出一盘小炒菜,有时候还会放点胡萝卜丰富一下颜色和口感,做法简单,具体食谱奉上! 原料:杏鲍菇一个,鸡蛋两个,青辣椒半个,蒜片若干,清水15克,盐,食用油个适量。 做法:1~杏鲍菇洗净分成两半,再切成薄片。 2~青辣椒切成小块,蒜切成片备用 3~鸡蛋敲在碗里,加少量清水搅拌成鸡蛋液,鸡蛋里加点清水会让鸡蛋炒出来更嫩,一般2个鸡蛋放15克清水,根据经验随手到一点即可。 4~炒锅烧热,放适量食用油,把鸡蛋液倒进去,先不要动锅,等锅底蛋液凝结后再翻动,这样炒出来的鸡蛋是成块的,不是碎末。 5~翻炒几下蛋液全部凝结后可以盛出来放碗里备用。 6~炒锅里再放入适量食用油,把蒜片放进去爆香。 7~放进杏鲍菇片翻炒至软。 8~加入青辣椒翻炒片刻,我们家爱吃青辣椒生脆的口感,所以快速翻炒半分钟左右 9~加入炒好的鸡蛋,再放入盐调味,翻炒匀均,就可以出锅了。 一盘快手家常小炒就出锅了,很好做吧,油量控制少一点,炒出来的口感不油腻,盐的量可以根据自己口味调整。 杏鲍菇是一种适合男女老幼的美食,只要对菌类不过敏的人群都能食用,大家学会了吗? |
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