一、彩色豆腐 食材:豆腐;瘦肉;鸡蛋;青菜碎;盐;水淀粉; 做法: 1、豆腐洗净切小丁,在开水里烫一下。 2、瘦肉洗净,切成末,用一点油把肉末炒熟。 3、鸡蛋打散,用平底不粘锅摊成蛋饼,再切成小丁。 4、小奶锅里放入适量水,煮开后放入豆腐丁,肉末,鸡蛋块,青菜碎略煮。 5、煮好后加一点盐调味,最后用水淀粉勾个薄芡就好了 二、百合芦笋 食材:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克,干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量 做法: 1. 准备好材料; 2. 百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片; 3. 芦笋去掉老的部分洗净切段; 4. 芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水; 5. 热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒; 6. 再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。 三、红烧口蘑 食材:口蘑500克左右,香葱1根,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,白糖少许,胡椒粉少许,油。 做法: 1.口蘑洗净切厚片;香葱切末。 2.锅中烧开水,倒入口蘑焯水,捞出沥干。 3.热油锅,倒入口蘑炒一会儿。 4.加入蚝油炒匀。 5.加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀,加小半碗水大火烧开。 6.转中火烧至收汁,洒上葱花即可。 四、凉拌木耳豆皮 食材:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个、油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油 做法: 1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。 2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。 3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。 4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。
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