让饭菜变香的秘密居然是它? 普通的蔬菜只要配上它，那味道绝对是没谁了~

　　我们都知道穿衣服要搭配，其实做饭也要搭配。今天，我们来介绍一款“百搭”的食材——肉末。别看肉末平常又不起眼，它可绝对是下饭菜食材中的老大哥啊!普通的蔬菜只要配上它，那味道就非常棒。

　　肉末豆腐

　　食材：豆腐1块、猪肉馅150克、红尖椒2个、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒1汤匙、生抽2汤匙

　　做法：

　　1、豆腐切小块，排入一个深蒸碗中。

　　2、锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒均匀，加盐调味。

　　3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，锅蒸上气，连碗一起放入蒸锅，中火，8-10分钟即可。

　　肉末茄子

　　食材：茄子3根、肉末100克、大蒜5克、红椒2个、香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙

　　做法：

　　1、茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水，青椒切块，葱、蒜均切成小粒。

　　2、茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分，可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些，炒至茄子发焉后，盛出备用。

　　3、炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散。

　　4、小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄)，下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽。

　　5、倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。

　　蚂蚁上树

　　食材：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量

　　做法：

　　1、粉丝提前用温水发好。

　　2、炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

　　3、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

　　4、加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干，再加盐、葱、鸡精调味即可。

　　以上这三道菜都是以肉末作为主要食材，配上普通的蔬菜，味道非常赞，而且做法简单，喜欢的小伙伴可以自己尝试一下，一定会给你惊喜的哦~