几道家常美食，营养美味，家宴的时候露一手给家人尝尝！

干煸菜花

食材：

菜花200克

辅料：

油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量

做法：

1.生姜切片，红尖椒切条。菜花洗净后撕成小朵。炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

2.炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。倒入红椒条，炒出辣味。

3.倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。

肉末茄子

主料

茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

步骤

1.茄子洗净，猪肉切末。茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

2.葱、姜、蒜切末。肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

3.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。

4.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。再加入葱、姜、蒜末炒香。

5.加入肉末翻炒。加入料酒炒香。再把茄子倒入继续翻炒。

6.加入生抽、白砂糖。少许盐继续翻炒。淋入少许水淀粉。

7.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

小贴士

茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好。

玉米排骨汤

材料

玉米、猪肋排 、葱、姜、盐

做法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。玉米去皮、去丝，切成小段。葱切段，姜切片。砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

2.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。煲熟，加入少许盐调味即可。

卤鸡爪

用料

鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

步骤

1． 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

2． 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

3． 煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4． 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

5． 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。