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葱香牛腩 食材：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽 做法： 1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅； 2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露； 3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。 肉末豆角 食材：豆角、肉馅、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉 做法： 1、豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒； 2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。 3、锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。 4、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。 辣酱烧茄子 材料：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐 做法： 1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。 2.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可 广告长江大学研究生院，免试入学班，报名已开始特色烧鲩鱼 材料：青鲩鱼1条（约800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、盐、鸡精、味精、菜油各适量 做法 1.把鲩鱼宰杀治净后，在鱼身两面分别剞一字花刀，纳盆后加姜片、葱结和料酒拌匀码味。 2.往锅里倒入适量的菜油，烧至七成热时，先下姜片爆香，再放入鱼煎至两面都色泽金黄。 3.往锅里倒入啤酒并掺250毫升清水，小火慢煮8分钟后，淋入老抽并调入盐、味精和鸡精，待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分钟后，起锅装盘。 洋葱爆炒虾 食材：虾，洋葱，油，生抽，大蒜，黑胡椒，鱼露，料酒，姜 做法： 1. 将虾去掉虾线，洗净沥干，洋葱切块掰开，大蒜切片，生姜切末。 2.锅下多一些油烧热，下入虾大火爆炒至虾微黄捞出。 3.锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味。 4.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香。 5.炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘 番茄炒菜花 食材：菜花1棵、番茄2个、盐适量、糖少许、番茄酱适量 做法： 1.番茄洗净，在顶部划十字刀，放到开水锅里煮3-5分钟 2.将番茄捞出，剥去外皮后，切成小块 3.菜花掰成小朵朵，洗干净 4.锅中水烧开后，将菜花过滚水焯熟捞出过凉 5.干净的锅内放油烧热，放入切好的番茄翻炒 6.加番茄酱炒出汤汁，等番茄变软时，放入菜花翻炒 7.加适量的盐和少许糖调味，菜花上沾上番茄汁时即可出锅 孜然土豆片 食材：大土豆3个、孜然粉适量、生姜、大蒜头、干辣椒、胡椒粉、味精、盐、食用油、小葱 做法： 1.将大徒弟去皮洗净，切成厚一点的片，不要太厚哦 2.生姜和大蒜洗净切碎，葱切葱花，干辣椒切段 3.锅中放油烧热，油多一点，放入土豆片不停的翻炒 4.撒入适量的盐，翻炒到让每一片土豆片都受热煎成金黄色 5.土豆炒熟后加入生姜大蒜，孜然粉，干辣椒，胡椒粉炒匀出香味 6.最后放味精调味，撒葱花炒匀即可出锅装盘 |
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