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原卫生部首席健康专家、著名教授万承奎介绍，爱吃晚饭、晚饭吃得过多，是发生疾病的一个原因。 这是因为现代人太重视晚饭了，忽视了早饭，轻视了午饭。早饭午饭马马虎虎，晚饭夜宵大吃大喝，这是百病之源！ 中医上说：“过午不食”。所谓“午”，就是中午11点~13点，过了下午13点就不能再吃饭了。饿了怎么办？可以喝点果汁、吃水果。中医提倡不吃晚饭，不是为了节约粮食，而是为了养生。 过去，汉族人是不吃晚饭的。俗话说：“马不吃夜草肥不了。”同样的道理，人不吃晚饭也不会肥胖。据说，在美国，大约有60％的人是胖子；然而，美国人的饭量并不大。这是为什么呢？ 这是因为美国人爱吃晚饭和夜宵。人在夜里睡觉不消耗热量，因此吃进去的大量热量就会转化为脂肪。这些脂肪分布在身体各个部位，诸如皮下、血液、心肌、肝脏等，这造成了心血管等一系列疾病。 1、肥胖 据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪。 2、糖尿病 长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病。肥胖也会引发糖尿病。 3、肠癌 晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质。 4、高血脂症 晚餐若采用高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，从而形成高血脂症。
5、高血压 晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速全身小动脉的硬化过程。 6、脂肪肝 晚餐若吃太好、吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪转化，极易形成脂肪肝。 7、急性胰腺炎 晚餐暴饮暴食，吃得太多，再加上饮酒等，很容易诱发急性胰腺炎。 1. 分配好一天饮食的比例 大家都知道这样一句谚语，早餐吃得像国王，午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐，就是告诉大家要合理分配吃饭的比例。 根据中国营养膳食指南，一天三餐摄入量比例，最好是“343”原则：即： 早餐占3成 午餐占4成 晚餐占3成 2、晚餐要在下午5~7点间吃 按照古代人的说法，一般日落后就不吃东西了，但考虑到现代人的生活作息时间，推荐人们在晚上5点~7点间吃晚餐，并尽量保持规律。 3、晚餐要“查漏补缺” 吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺的营养都补上。 4、吃晚饭时一心一意 “边吃饭边看视频、边吃饭边说话”，这样最影响消化了。边吃饭边干别的会分散吃饭的注意力，影响咀嚼和消化液的分泌，加之食物嚼不烂，必然会增加胃的负担。 5、晚餐要注意粗细搭配 注重粗细搭配，多吃些蔬菜和粗粮，少吃肥肉，从而增加胃肠动力，有助消化。 6、在外应酬时管住嘴 在外应酬更要把握好自己的饭量。在国外，越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚饭，这不仅有利于维系家人的感情，更对健康有利，值得提倡。 来源:健康时报(ID:jksb2013) |
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