坦率地说，南瓜盅只是好看。炸过的排骨和芋头才是幕后主角，嗯，炸过的，好吃的。
烹饪食材
芋头，排骨，红椒，食粉，料酒，盐，味精，生粉，南瓜盅，胡萝卜，蚝油，生抽，鸡精，蒜苗
烹饪步骤
1、将去皮洗净的芋头切成条块。
2、洗净的排骨斩成小件。
3、洗净的红椒去蒂，切段后去除籽。
4、斩好的排骨加入食粉、料酒、盐、味精，再加生粉拌匀，腌渍10分钟。
5、锅中加清水烧开，放入南瓜盅，烫洗消毒。
6、捞出，摆放在盘中。
7、沸水锅中再放入胡萝卜。
8、加盐煮1分钟，用漏勺捞出。
9、再放入排骨汆烫。
10、断生后捞出放盘中。
11、热锅注油，烧至四成热，放入芋头炸约2分钟。
12、用漏勺捞出备用。
13、再倒入汆好的排骨炸2分钟。
14、捞出后备用。
15、用油起锅烧热，倒入排骨，加料酒炒香后再倒入芋头。
16、加适量清水。
17、加入蚝油、生抽、盐、味精、鸡精烧开。
18、放入胡萝卜。
19、加盖焖10～15分钟至熟。
20、揭盖倒入蒜苗、红椒片，再用水淀粉炒匀。
21、盛入南瓜盅内。
22、摆好盘即成。
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