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★ 前言 ★ 哈喽~会计盆友们，忙碌了一整天回到家是否为不知道该吃点啥而犯愁 ？看到有些可口的菜不知道如何下手？脑补了一圈美食最终却还是颤抖地叫了外卖？…… 这些问题从此将不再是问题！因为中国会计报官微“会计私房菜”栏目现正式开通，好吃好看又划算的一周菜谱摆在这儿，专为满足会计人的嘴和胃！撩拨你们的心~ 当然，也欢迎广大会计盆友们能踊跃留言或来稿，将您中意的或是您最拿手的一周菜谱发给我们，我们将在微信予以发表。不仅有稿费，而且更有丰厚礼品等您来拿！（来稿请发送至邮箱zgkjbwx@163.com）  周一 干锅香辣虾 材料：400g海虾、200g土豆、5g辣椒、2小勺盐、2小勺淀粉、1小勺辣椒酱、10g葱、10g姜、5g花椒、10g香菜、1小勺料酒、油 做法： 1.虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制； 2.土豆洗净去皮，切成条状，土豆条沾适量淀粉，入锅炸至金黄即可捞出沥油； 3.腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉； 4.平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，变红就可以出锅； 5.干红辣椒切碎，葱姜切碎，锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆、煎好的虾翻炒； 6.放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。  周二 松仁玉米 材料：玉米、胡萝卜、豌豆、松仁、食用油、盐、葱、蘑菇精 做法： 1.新鲜玉米剥粒，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用； 2.锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用； 3.锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟； 4.加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。  周三 蒜汁红油凉面 材料：面条、黄瓜、 西红柿、醋、酱油、芝麻酱、大蒜、油泼辣子、盐、熟油、凉开水 做法： 1.锅里水烧开下面条； 2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水； 3.黄瓜切成细丝，西红柿切片； 4.大蒜捣成蒜泥，热油泼到蒜泥里； 5.蒜泥碗里倒入盐、酱油、醋、芝麻酱搅拌均匀； 6.浇在冰好的面上，铺上黄瓜丝西红柿即可。  周四 话梅排骨 材料：500g小排、2勺盐、1勺糖、5颗话梅、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1个八角，适量油、葱、姜 做法： 1.选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净； 2.锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用； 3.葱姜切片，炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，把排骨倒进去翻炒一下； 4.倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水； 5.加入一个八角，倒入一勺醋，大火烧开转小火； 6.将话梅去除包装，清洗一下，然后放入排骨中一起炖； 7.等排骨炖至八成熟时，加入适量盐和一小勺糖调味，翻炒几下，转大火收干汁即可。  周五 菜椒笋尖 材料：袋装竹笋、菜椒 做法： １.将袋装竹笋开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净，选前面嫩的部分切成簿片，菜椒切成块状； ２.起锅热油，油略多些，倒入笋尖煸炒，边煸边淋些水，待笋煸至七八成熟时，倒入酱油、白糖、蘑菇精调味，并放入菜椒，略炒后即可出锅。  周六 新疆大盘鸡 材料：仔鸡、土豆、西红柿、青红椒、胡萝卜、香菇、面条、油、盐、糖、料酒、老抽、豆瓣酱、香菜、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、孜然粉、鸡精、醋 做法： 1.将去除杂质的仔鸡，用水发好的香菇，土豆、胡萝卜、番茄、青红椒都洗净切块； 2.把鸡块用开水烫一分钟捞出； 3.花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒，放入姜、蒜、八角、桂皮、辣椒炒出香味； 4.放入鸡块，炒5分钟，加一碗料酒、清水、糖、老抽、醋，大火煮开，小火20分钟； 5.放入香菇、土豆、胡萝卜、番茄，加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟，加盐煮5分钟，放入青红椒煮2分钟； 6.放鸡精煸匀，撒些香菜即可。  周日 盐焗花尤 材料：杏鲍菇、荷兰豆、姜末、香芹末、红椒末、盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油 做法： 1.先将杏鲍菇切成两半煮熟，改花刀用纱布挤干水份，加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、腌一下，用牙签串出花纹定形，拍上淀粉放入油锅稍炸一会捞出拨去牙签待用； 2.将荷兰豆择去两头、洗净飞水待用； 3.将拔去牙签的杏鲍菇在放入油炸复炸至金黄色捞出； 4.另起锅，锅中放入少许油放入姜末、香芹末、红椒末煸香，加入少许水、盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油，再加入飞过水的荷兰豆和炸好的杏鲍菇，快火翻炒均匀出锅装盘即可。 来源：周末菜谱、食谱家常菜谱、做饭很简单 |
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